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看酒體色澤：普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。 看透明度： 酒液應清亮透明，無懸浮物或沉淀物?？磁菽浩【谱⑷霟o油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8-15℃時， 5分鐘內泡沫不應消失：同時泡沫還應細膩，潔白， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡（"掛杯"）。
啤酒飲用適溫度啤酒要冰鎮后飲用，佳溫度是8---10攝氏度左右。在此溫度下，可以使啤酒的各種成份協調平衡，給人一種佳的口感。 飲用啤酒時是越涼越好嗎啤酒不能冷凍保存。啤酒的冰點為-1.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成份，使啤酒中的蛋白質發生分離，游離。同時，啤酒是經過人 工氣體加壓制成飲料，在過度冷凍中，易發生混濁、
將啤酒倒入杯中時，泡沫能從杯中升起，可持續五分鐘以上，且細膩、潔白、掛壁、泡沫的持久性與細膩，持久，口味醇厚。啤酒的質量也就好。 氣泡的穩定程度與液體的表面張力有關，而張力又與溫度有關。據實驗，啤酒的泡沫以10°C-12°C時多，且持久，口感也佳。
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泡沫質量相關的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影響啤酒泡沫的關鍵物質，而糖蛋白可以增強泡沫的穩定性，啤酒花中的苦味物質也有利于泡沫的形成。啤酒以多肽的形式存在，一些能導致渾濁，一些能提高泡沫穩定性，還有一些影響口感。蛋白質與泡沫質量、泡持性有相關性，但并不能僅僅通過其含量來評價啤酒泡沫。
看，看泡沫、看顏色、看沉淀，之后是聞好的啤酒也可有前、中、后香，后當然是品。嗯！是品不是喝，先抿一小口感受一下明顯的味道，再喝上一大口讓個讓這個口腔感受一下啤酒的刺激，之后別馬上再喝第二口，等上一小會感受一下啤酒咽下后在口內留下的味道，
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