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按麥汁濃度分，有低濃度、中濃度、高濃度 啤酒。低濃度啤酒原麥汁濃度在7。~ 8。，酒精含量為2^>左右；中濃度 啤酒11。~ 12。，酒精含量為3.1^ ~ 3.8%高濃度啤酒14。~ 20。，酒 精含量為4.9% ~ 5.69^。按顏色分則有淡色啤酒和濃色啤酒兩類。前者又 稱黃啤酒，后者也稱黑啤酒。在生產(chǎn)中未經(jīng)殺菌的啤酒稱鮮啤酒或生啤 酒，裝瓶后經(jīng)過殺菌的
泡沫質(zhì)量相關的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影響啤酒泡沫的關鍵物質(zhì)，而糖蛋白可以增強泡沫的穩(wěn)定性，啤酒花中的苦味物質(zhì)也有利于泡沫的形成。
啤酒以多肽的形式存在，一些能導致渾濁，一些能提高泡沫穩(wěn)定性，還有一些影響口感。蛋白質(zhì)與泡沫質(zhì)量、泡持性有相關性，但并不能僅僅通過其含量來評價啤酒泡沫。
易拉罐啤酒調(diào)查目標消費者對促銷活動的看法、意見、傾向和態(tài)度，目標消費者的相應行為、購買情況和其他表現(xiàn)，以及目標消費者對潛在市場的影響趨勢等
啤酒之所以會有泡沫，是由于啤酒在發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。
啤酒啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有特的“起泡”作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內(nèi)壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來
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