關鍵詞 |
10°P風味啤酒,10°0P啤酒,10°0P熊啤啤酒,10°.P原漿白啤 |
面向地區 |
全國 |
啤酒PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝﹕自1980年后投放市場﹐數量逐年增加。其優點為高度透明﹐重量輕﹐啟封后可再次密封﹐價格合理。主要缺點為保氣性差﹐在存放過程中﹐CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性﹐但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌﹐需采用特殊的灌裝程序﹐以避免攝入空氣和污染雜菌。
精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。
精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
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